گرده زنبور عسل مخلوطی از گرده گل، شهد، آنزیم ها، عسل و ترشحات بزاقی زنبور است. در واقع بایستی بگیم گرده زنبورعسل فراتر از دانه های گرده گل است و ارزش غذایی دانه های گرده با فعالیت زنبورعسل افزایش یافته است.
نحوه جمع آوری گرده گل توسط زنبورعسل
زنبورهای کارگر چراگر با ملاقات گیاهان در فصل شکوفه دهی گل ها ابتدا با مهارت تمام ذرات گرده را جمع آوری می نماید. گرده های گل دارای بار منفی بوده و سطح بدن زنبورعسل که پوشیده از موها و پرزهای بسیار ریز است دارای بار مثبت در نتیجه کل سطح بدن زنبورعسل از این ذرات گرده آغشته می شود. در نهایت زنبورعسل با کمک پاها این دانه های گرده را از سطح بدن جمع آوری و به همراه مقداری شهد و ترشحات بزاقی آن را به شکل یک ساچمه کوچک در قسمتی از پاهای عقبی خود که به سبد گرده شناخته می شود ذخیره می نماید و به کندو باز می گردد.
گرده گل به عنوان یک دارو و مکمل غذایی فراسودمند
در سال های اخیر ، استفاده انسانی گرده زنبورعسل در سلامت جامعه مورد توجه محققین و پزشکان قرار گرفته است زیرا مملو از مواد مغذی، اسیدهای آمینه، پروتئین ها، ویتامین ها، لیپیدها و بیش از 250 ماده فعال است. اهمیت بالای گرده زنبورعسل به جهت خواص دارویی و درمانی موجب شده است وزارت بهداشت فدرال آلمان Bundesministerium für Gesundheit (BMG) گرده زنبورعسل را به عنوان یک دارو تشخیص دهد. بسیاری از مطالعات علمی و تحقیقاتی اثرات سلامت گرده زنبورعسل را بررسی کرده و نتایج امیدوار کننده ای یافته اند.
در ادامه 10 مزیت سلامتی گرده زنبور عسل که توسط علم پشتیبانی می شود مورد بررسی قرار می گیرد.
- ارزش تغذیه ای بسیار بالا با بیش از 250 ماده فعال
گرده گل حاوی بیش از 250 ماده فعال بیولوژیکی، از جمله پروتئین ها، کربوهیدرات ها، لیپیدها، اسیدهای چرب، ویتامین ها، مواد معدنی، آنزیم ها و آنتی اکسیدان ها است.
گرده زنبورعسل تقریبا از مواد زیر تشکیل شده است:
- کربوهیدرات های قابل هضم: 30٪
- قندها: 26 ٪ – همچون فروکتوز و گلوکوز
- پروتئین: 23٪ – ده درصد آن آمینواسیدهای ضروری بدن
- آب: 4-10٪
- چربی ها: 5٪
- سایر مواد: 5-15٪ – اعم ازانواع ویتامین ها، عناصر معدنی، ترکیبات موثره با اثرات آنتی بیوتیکی، آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی
- ترکیب و ارزش غذایی گرده گل بسته به منشا گیاهی و منطقه میتواند تاحدی متغییر باشد به نحوی که گرده گل در گیاهانی همچون کاج کمتر از 7 درصد پروتئین کل دارد در حالی که میزان پروتئین کل در گرده خرما بیش از 35 درصد است.
- ویتامین های محلول در چربی A، D، E در حدود 1/. درصد و ویتامین های محلول در آب به ویژه ویتامین های گروه B و ویتامین C نیز در حدود 6/. درصد از وزن گرده گل را شامل می شود و منجر به افزایش ارزش تغذیه ای گرده گل شده اند.
- ترکیبات فنولی به ویژه فلاونوئیدها در حدود 2 درصد از وزن گرده گل را تشکیل می دهند. این ترکیبات با دارا بودن اثرات آنتی بیوتیکی، آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی اثرات دارویی و درمانی فوق العاده ای به گرده گل بخشیده اند و به عبارتی مهمترین ترکیبات دارویی گرده گل محسوب می شوند که مورد توجه محققین قرار گرفته است.
- محتوای آنتی اکسیدانی بالا از رادیکال های آزاد و بیماری های مزمن محافظت می کند
گرده زنبور عسل با طیف گسترده ای از آنتی اکسیدان ها، از جمله فلاونوئیدها، کاروتنوئیدها، کوئرستین ، کامفرول و گلوتاتیون غنی شده است. آنتی اکسیدان ها از بدن شما در برابر مولکول های بالقوه مضر به نام رادیکال های آزاد محافظت می کنند. آسیب ناشی از رادیکال های آزاد به بیماری های مزمن مانند سرطان و دیابت نوع 2 مرتبط است.
آزمایشات حیوانی و برخی مطالعات انسانی نشان داده است که آنتی اکسیدان های گرده زنبور عسل می توانند التهاب مزمن را کاهش دهند، باکتری های مضر را از بین ببرند، با عفونت ها مبارزه کنند و از رشد و گسترش سلول های سرطانی و تمومورها جلوگیری کنند.
غنی بودن گرده از آنتی اکسیدان ها باعث شده گرده گل یک ترکیب منحصربفرد ضدسرطانی باشد.
- در کاهش عوامل خطرزای بیماری های قلب عروقی همچون بالا بودن چربی خون و کلسترول تاثیرات مثبتی دارد.
بیماری های قلبی مهمترین عامل مرگ و میر در جهان است. چربی خون بالا و کلسترول خون بالا با افزایش خطر بیماری قلبی در ارتباط هستند. جالب اینجاست که گرده زنبور عسل ممکن است این عوامل خطر را کاهش دهد.
به عنوان مثال، مطالعات حیوانی نشان داده است که عصاره گرده زنبور عسل می تواند سطح کلسترول خون ، به ویژه کلسترول بد “LDL” را کاهش دهد. علاوه بر این، آنتی اکسیدان های موجود در گرده زنبور عسل ممکن است از لیپیدها در برابر اکسید شدن محافظت کنند. هنگامی که چربی ها اکسید می شوند، می توانند با هم جمع شوند، رگ های خونی را محدود کرده و خطر بیماری قلبی شما را افزایش می دهد.
- ممکن است عملکرد کبد را تقویت کرده و از کبد شما در برابر مواد سمی محافظت کند
کبد عضوی حیاتی است که تجزیه و دفع سموم بدن بسیار موثر است. مطالعات حیوانی نشان داده است که گرده زنبور عسل ممکن است توانایی سم زدایی کبد را افزایش دهد. مطالعات دیگر روی حیوانات نشان می دهد که آنتی اکسیدان های گرده زنبور عسل از کبد در برابر آسیب چندین ماده سمی از جمله مصرف بیش از حد دارو محافظت می کنند. گرده زنبور عسل باعث بهبود کبد نیز می شود.
- گرده گل دارای اثرات ضدالتهابی قابل توجهی است.
در طب سنتی از گرده گل برای کاهش تورم و التهاب استفاده می شود. ترکیبات آنتی اکسیدان گرده زنبورعسل همچون کوئرستین در کاهش التهاب تاثیرگذار است. در واقع این ترکیبات با سرکوب فعالیت های بیولوژیکی در مهار تورم و التهاب بدن عمل می نماید. در بیشتر بیماری ها از جمله سرطان ها و بیماری های خودایمنی التهاب و تورم بافتی یکی از عوارض جدی است و کاهش این التهاب در روند بهبودی بیماری حائزاهمیت است.
- با تقویت سیستم ایمنی و از بین بردن باکتری ها در پیشگیری از بیماری ها و عفونت ها موثر است.
گرده زنبور عسل می تواند سیستم ایمنی بدن شما را تقویت کند ، به شما کمک می کند از بیماری ها و واکنش های ناخواسته جلوگیری کنید. چندین مطالعه آزمایشگاهی تأیید کرده است که گرده زنبور عسل دارای خواص ضد میکروبی قوی است. گرده زنبورعسل با دارا بودن اثرات ضدمیکروبی قوی در از بین بردن باکتری های بیماری زا همچون سالمونلا و اشرشیا کلای موثر است و منجر به کاهش بیماری های عفونی و باکتریایی بدن می شود.
- اثرات ضد زخم و جلوگیری از عفونت ها
گرده زنبور عسل با دارا بودن خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی در بهبود زخم و عفونت ها موثر است. چندین مطالعه علمی بر روی حیوانات نشان داده است که گرده گل در مقایسه با سایر پمادهای ضد زخم عملکرد بهتری دارد و علاوه بر این عوارض کمتری نیز در مقایسه با این پمادها دارد. یک مطالعه حیوانی دیگر نشان داد که استفاده از مومیایی حاوی گرده زنبور عسل بر روی سوختگی به طور قابل توجهی باعث تسریع در بهبود داروهای استاندارد می شود.
- اثرات ضد سرطانی
گرده زنبور عسل ممکن است برای درمان و پیشگیری از سرطان ها که در منجر به تکثیر غیر طبیعی سلول ها اتفاق می افتد، موثر باشد.
مطالعات علمی بالینی ثابت کرده است که عصاره گرده گل در جلوگیری از رشد تومورهای سرطان پروستات، سرطان خون و سرطان روده بزرگ موثر است. گرده های گل با منشا گیاهی مختلف می تواند تاثیرات ضدسرطانی بیشتری از سایر گرده ها داشته باشد به طور مثال گرده گل بید سفید دارای خواص ضد استروژن است که می تواند خطر ابتلا به سرطان های رحم، پرستات و پستان را کاهش دهد.
- گرده زنبورعسل در بهبود مصرف ریزمغذی ها و متابولیسم بهتر سلول و افزایش طول عمر موثر است.
برخی شواهد نشان می دهد که گرده زنبور عسل ممکن است باعث بهبود استفاده از مواد مغذی در بدن شود. به عنوان مثال ، موشهای فقیر آهن با اضافه شدن گرده به رژیم غذایی 66٪ آهن بیشتری جذب کردند. این جذب احتمالاً به این دلیل است که گرده گل حاوی ویتامین C و بیوفلاونوئیدها است که جذب آهن را تقویت می کند.
علاوه بر این ، موش های سالم تغذیه شده با گرده کلسیم و فسفر بیشتری را از رژیم غذایی خود جذب کردند. گرده گل حاوی پروتئین ها و اسیدهای آمینه با کیفیت بالا است که ممکن است به چنین جذب کمک کند.
مطالعات حیوانی دیگر نشان داده است که گرده زنبور عسل ممکن است رشد عضلات را بهبود بخشد ، متابولیسم را تسریع کرده و باعث افزایش طول عمر شود.
- مصرف آن برای اکثر افراد ایمن و بدون عوارض است و به راحتی می توان آن را در رژیم غذایی روزانه خود اضافه کنید.
گرده زنبورعسل را می توانید به راحتی با غذا، نوشیدنی ها، ماست، میان وعده ها، شربت ها و حتی آب مصرف کنیدو کافیست یک قاشق گرده زنبورعسل را به رژیم غذایی روزانه خود اضافه کنید تا از اثرات بلند مدت آن بهره مند شوید. توجه داشته باشید برخی از افراد به مصرف گرده گل حساسیت دارند در نتیجه حتما لازم است که از مقادیر کم شروع به مصرف کنید. علائم حساسیت به گرده گل می تواند خارش پوست، عطسه، آب ریزش بینی و در موارد حاد تنگی نفس باشد. در صورتی که به گرده گل حساسیت ندارید استفاده از این ماده شگفت انگیز را به عنوان یک مکمل غذایی در رژیم غذایی خود جدی بگیرید.
